Mat & Vin i Toscana

Vinerna – Sol, jord och tradition i varje glas

I Toscana är vin en självklar del av livet. Här dominerar Sangiovese, druvan bakom Chianti och många av regionens mest älskade röda viner. Som kontrast finns Vernaccia di San Gimignano, ett friskt och ljust vitt vin. Tillsammans visar de hur djupt vintraditionen sitter i Toscana – och hur mycket smaken av landskapet präglar varje glas.

Traditionella rätter – Enkla, rustika och oförglömliga

Toscanas kök bygger på få men fantastiska ingredienser. Här är några klassiska rätter du hittar överallt i regionen:

• Ribollita – mustig bröd- och grönsakssoppa
• Pici – handrullad tjock pasta
• Pappardelle al cinghiale – bred pasta med vildsvinsragu
• Bistecca alla Fiorentina – florentinsk biff serverad rosa

Schiacciata – Den enkla lyckan

En av de mest älskade toskanska godsakerna är schiacciata – ett luftigt, mjukt bröd med olivolja och flingsalt. Perfekt som mellanmål, fylld med ost och chark eller helt enkelt nybakt och varm från ugnen. Man hittar den överallt: i små bagerier, på marknader och hos det populära "All'Antico Vinaio."